江戸川台店 店長千田です。
実は、なぜか急きょ、フジテレビの「めざましテレビ」の取材
がありました。 内容は断水時の飲料水の事でした。
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カットされるかもしれないけど真剣にインタビューに答える店長千田！
それはさておき、旬の食材を求めて店内を見ていたら、良いものを、
見つけました。
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それは・・・・・真アジです！
ちょうど丸々として見るからに脂がのってそうな新鮮なアジです。
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鮮魚の大前君に調理を頼んだ所、『任せてくださいきれいに
さばきますよ』と自信たっぷりです。
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本日は、先日「ガイアの夜明け」で紹介された京北オリジナル味噌
を使って、なめろうと塩焼にしてみます。
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ねぎと、大葉、生姜、味噌を入れ、お好みで醤油を入れて作ります。
味噌の味がしっかりしてる為少量でも美味しく作れます。
まさに酒の肴にぴったり！！
