チルドバイヤー坂大です。
御馴染みの山味屋さんから直送されたお漬物などが並んでいる｢飛騨高山フェア｣を
本日６月１８日(月)よりＫＥＩＨＯＫＵ全店で開催しています。
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今日ご紹介するのは、飛騨高山の西に位置する清見町から麦飯石、別花崗(かこう)斑岩(はんがん)と呼ばれる
浄化作用・脱臭作用がある天然水で作られた豆腐です。
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豆腐は約８７％が水分で、麦飯石水は｢軟水｣で成分・ｐｈ共に豆腐の製造には
最も適していると言われています。
自分も数年前に宮春さんの工場を見学させて頂きましたが、本当に大自然の残る
自然環境の中で理想の豆腐作りをするメーカー様です。
中でもおすすめの一品は、飛騨高山でもお祝いの席などでも煮物に出る｢こもとうふ｣です。
特選の｢こもとうふ｣をご家庭でぜひ調理してください。
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※お取り扱いの商品は店舗により異なります。
