チルドバイヤー坂大です。
山形県のクロモリアルファーさんの工場見学をご紹介しています。
蒸したオクシロメ大豆に納豆菌をかけて発酵室に入れます。
詳しい製造方法は、クロモリアルファーズ富樫社長のご好意で
出来る限り見せて頂きました。
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今回の取材では５月に訪れた際の残雪が残る景色から、まだセミも鳴き３２℃もある
山形の自然の移り変わりを感じ、仕事をする上で心のリフレッシュが出来ました。
今回の模様は１１月に発行予定の｢ＴＨＥ ＫＥＩＨＯＫＵ｣に掲載される予定ですので
どうぞお楽しみに！
