精肉バイヤー鈴木です。
沖縄県出張の様子をご紹介しています。
弊社で取扱っている「美ら島あぐー」の産地視察に行ってきました。
前回のNO1にひき続き、美ら島あぐーの報告を致します。
昨年出来たばかりの食肉センターで処理されています。国・県などが出資し
総額55億円以上かけて建てられた近代的な設備には圧巻されました。
衛生面、広い施設での処理は素晴しいいの一言です。
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枝肉の検品をする寿店の塚本チーフです。
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霜降りのあぐーのロースです。
あぐーの見事な肉質は今すぐにでも食べたくなるようなお肉でした！
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枝肉をカットする職人さんたち。
衛生的な現場で手前はモモ肉を脱骨、小割りしています。
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小割、真空包装しセット半丸がKEIHOKU各店舗に納品されます。
丹精込めて育った美ら島あぐーを是非ご賞味下さい。
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