土佐で生まれ土佐で育った和牛。
土佐あかうしは＜褐毛(あかげ)和種高知系＞という、
明治時代から改良を重ねてきた肉用牛です。
高知県だけで生産されているため、とても希少な牛なんです。
特徴は『赤身のおいしさ』。濃厚なうまみと甘みがあります。
ほどよい霜降りで脂は香ばしく、さらりとした口どけ。
赤身と脂のバランスがよく、もっちりとやわらかくジューシーです。
今回ＫＥＩＨＯＫＵでは「まるごと高知フェア」期間中、全店で「土佐あかうし」を販売中です。
試食販売も予定していますので。また明日ご紹介します。
