精肉バイヤーの鈴木です。
弊社で日ごろお世話になっている熊本県にある[ＪＳファーム様]に馬刺しの
新商品化をするために行って来ました。

今現在、牛肉のタタキが多くの飲食店で自粛されてる中、唯一、馬刺しだけは
生食として販売しています。

【馬肉は低カロリー、高タンパクで美容と健康に良いヘルシーなお肉ですよ！】

今回お邪魔したＪＳファームさん
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高い衛生基準をクリアした枝肉のカット室！
搬入されてから正肉になるまでスピードは早かった！
モモ肉の解体の様子
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衛生的に配慮した無菌製品室仕上げられた商品サンプルです！
どれを当社で販売するか迷います！
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当社で販売予定の、特赤身・赤身・タテガミの3点セットです。
その他に1人前用の赤身単品・タタキ等も試作しました！お楽しみに！
写真は３点セットです。
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今回、私の目にとまった桜フレークです。温かいご飯にふりかけ、ワサビ醤油で
食べたら最高ですよ！
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4月の中旬に販売予定です！生食が好きな方は！是非ご期待下さい！
美味しい馬刺しが食べられます！