精肉バイヤー鈴木です。先日長崎へ行ってきました。
長崎県は今年10月に5年に1度の和牛の祭典！第10回全国和牛能力共進会の開催地で
全国の代表牛480頭を集め競う大会があり大いに盛り上がっていました。
その中で長崎和牛はトップクラスの成績で、なんと肉牛の部で日本一の
内閣総理大臣賞を受賞しました。（8区優等賞首席）
【そんな長崎和牛を1/18～1/24に販売します。】
喜々津牧場にて！見た目も素晴しい長崎和牛！でした。家族経営で約300頭を肥育し
ミネラル豊富な海草や出荷間際には黒砂糖をなめさせるなど
肥育にかける熱い思いのある方でした！
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農林水産大臣賞で日本一に輝いた、和牛肥育の第一人者、喜々津さん(中央)とスタッフ
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こちらは繁殖農場の吉崎様 優秀な長崎和牛は生まれも育ちも長崎です！
吉崎農場で生まれた子牛が長崎全域の生産者様に肥育されます。
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長崎佐世保食肉センターで枝肉のカットなどを見させて頂きました。
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素晴しい霜降りのロースの部分です。一番風味・旨味があると言われる
リブロースとサーロインの部分をカットしている所です。
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今回産地を見学させて頂いて、繁殖・肥育農家の方の情熱が素晴しく！
環境においても海・山に包まれ自然豊かな土地に恵まれた『長崎和牛』は
素晴しいと感じました！
