柏店店長 西窪です。
先日５月２９日(火)に「オリーブオイル講習会」が京北ホールで開催されました。
私もお客様とご一緒に参加させていただきました。
ファイル 1104-1.jpg
講師はイタリアオリーブオイルソムリエである長友姫世(ながともひめよ)先生です。
各地でオリーブオイルや食に関するセミナー・講演活動を行い、イタリアオリーブオイルの
魅力と正しい知識・情報の普及などの活動をされています。
京北ホールで開催される講習会は全４回あります。今回は初回ということで
オリーブオイルとは何か？・種類・作り方、などを説明してくださいました。
ファイル 1104-2.jpg
そのあとテイスティングです。初めてオリーブオイルのそのままの味を試しました。
ファイル 1104-4.jpg
にがかったり、青くさかったり・・・トマトのような味だったり。
オリーブオイルには、本当にいろいろな味がある事を知りました。
ファイル 1104-5.jpg
これからお店のオリーブオイルの味を勉強していきます。
お客様にご説明できるようにあと３回しっかり勉強します！！
塩干バイヤーの塚原です。
釜あげしらすの取材で静岡に行ってきた様子をご紹介しています。
セリでおとされたしらすが、藤田水産さんの工場に運ばれてきました。
まず仕入てきたしらすを真水で洗浄して、100度、塩分濃度2.5％の釜で約1分ゆでます。
ファイル 1103-4.jpg
そのあと、ベルトコンベアーで流れていきます。この時通常なら冷却して箱詰めに
なりますが、藤田さんのこだわりで、その前にあえて1工程加えてあります。
それは時間にして1分位乾燥の工程をいれてあります。
少し乾燥させる事により、よぶんな水分をとばし、釜あげでもさらっとしていて、
それでいてふっくらとしています。それから、1キロ単位で梱包され急速冷凍します。
釜あげしたてはびっくりするくらい旨かった～！
ファイル 1103-2.jpg
そこで今回のポイントであります「びっくりするくらい旨かった～」感動の釜あげしらすを
KEIHOKUのお客様にご提供できないかと交渉した結果、冷凍していない、無凍結の
まさにゆでたての美味しさそのものの、釜あげしらすを直送して頂くことになりました。
産地でしか味わえないこだわりの釜あげしらすを、ご家庭で味わってみてください。
全店6月の太っ腹ポイント対象商品となっております。
是非おためしください！私のイチオシ商品です。
ファイル 1103-1.jpg
塩干バイヤーの塚原です。
先日釜あげしらすの取材で静岡に行ってきました。
そしてこだわりをもった社長の工場でつくられる、
おすすめの美味しい釜あげしらすをご紹介します。
ファイル 1102-1.jpg
静岡（遠州灘）は川からの養分が流れ込み桜えびや、しらす、かつお、金目鯛といった
美味しい魚が豊富に獲れる産地です。その中でもしらすは、豊富に水揚げされます。
ファイル 1102-2.jpg
まずは、朝一番に漁にでた運搬船が、10時位にぞくぞくと戻ってきて、とれたての新鮮なしらすを、氷で冷却しながらセリ場に並べ、次々とセリにかけられていきます。
ファイル 1102-3.jpg
そしてセリおとされたしらすは、近くにある工場に運ばれます。
今回おじゃましたのは「藤田水産」さんで、社長の藤田さんにいろいろと
商品の説明をして頂き、とても勉強になりました。
こだわりの！！！釜あげしらす②へつづく
蒸し暑い６月の始まりとなりました。本日６月１日は柏店の金曜市です。
６月のおすすめ商品を取り揃え、一日中開催しています。
もちろん「夕方４時からのお買得市」もございますからお見逃しなく！
大人気のハニーローストピーナッツがこーんなにたくさん！
ファイル 1101-3.jpg
金曜市のチラシはこちら
表面→http://www.keihokusuper.co.jp/fair/img/120601kin_%20A_1ten.pdf
裏面→http://www.keihokusuper.co.jp/fair/img/120601kin_%20B_1ten.pdf
©2018-2022 京北スーパー
