広島県呉市音戸町はちりめんを獲るための網の生産地として知られていて、
“ちりめん”を獲るために“音戸の網”を使用していたことから、
“音戸の網＝ちりめん”となり、“音戸ちりめん”として有名になったそうです。
その音戸町の中で、唯一の網元となっている川口商店さんは、創業１００年あまり。
川口さんは、ちりめん漁から加工まで自社で行い、獲れたてのちりめんを
すぐに加工し鮮度を重視しています。
鮮度と乾燥にこだわった、網元直送の川口さんの“音戸ちりめん”を
ぜひ、ご賞味ください。
ご飯の上にのせるだけでなく、大根おろしや納豆の上にのせて食べるという
お客様の声もいただきます。
今回、音戸ちりめんを１枡山盛りで５００円！
この１枡に・・・
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ちりめんが盛り盛り！！！
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1月19日(木)・20日(金)は柏店店頭、1月21日(土)はａｐｒｉｓで販売します。
川口商店さんの詳しい記事はこちら
http://www.keihokusuper.co.jp/the-keihoku/108_chirimen.html
干物や練り物など、いつもお買い求めいただいている商品が
本日1月19日(木)と明日20日(金)の柏店店頭でお得なお値段で販売中です。
干物も練り物も、お好きな枚数をご購入いただけるので無駄もなくなり
冷蔵庫の中に残ってしまうこともありません！
ご来店の際はぜひお立ち寄りください。
信州の「凍り蕎麦」にヒントを得た、茄でて凍らせ、乾燥させるという
「氷結乾燥法」を即席カップラーメンの製造に応用するしている「とかち麺工房」さん。
「凍り蕎麦」とは一度茹でた蕎麦を零下10度C以下に一晩干して凍らせ、
それを1ヶ月くらい陰干しするため、凍結と解凍を繰り返しながら乾燥した
蕎麦に湯を注ぐとまるで茹でたてのようにもとるというものです。
今回ご紹介する「函館らーめん しお味」と「札幌らーめん 味噌とんこつ味」
も、乾燥した麺を短時間で再生、麺の品質、足腰の強さも保持するという、
氷結乾燥ノンフライ麺製造方法で作られています。
麺は北海道産小麦を１００％使用の太麺ですから、歯ごたえも抜群。
◎函館らーめん しお味
あっさりとしていてコクのある魚介のダシがきいた特製スープ。
おせちで疲れた胃にオススメのさっぱり味。お湯を多めに入れると
よりさっぱりお召し上がりいただけます。
◎札幌らーめん 味噌とんこつ味
濃厚とんこつダシと赤味噌の絶妙なハーモニー。
寒い体を芯から温めるのに最適です。
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麺と具、かやく、スープを取り出して
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お湯を注いで４分。スープや具を入れて出来上がり。
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湯気と一緒にいただきまーす。
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