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こだわりの!!!釜あげしらす②

塩干バイヤーの塚原です。
釜あげしらすの取材で静岡に行ってきた様子をご紹介しています。

セリでおとされたしらすが、藤田水産さんの工場に運ばれてきました。

まず仕入てきたしらすを真水で洗浄して、100度、塩分濃度2.5%の釜で約1分ゆでます。
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そのあと、ベルトコンベアーで流れていきます。この時通常なら冷却して箱詰めに
なりますが、藤田さんのこだわりで、その前にあえて1工程加えてあります。
それは時間にして1分位乾燥の工程をいれてあります。

少し乾燥させる事により、よぶんな水分をとばし、釜あげでもさらっとしていて、
それでいてふっくらとしています。それから、1キロ単位で梱包され急速冷凍します。

釜あげしたてはびっくりするくらい旨かった~!
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そこで今回のポイントであります「びっくりするくらい旨かった~」感動の釜あげしらすを
KEIHOKUのお客様にご提供できないかと交渉した結果、冷凍していない、無凍結の
まさにゆでたての美味しさそのものの、釜あげしらすを直送して頂くことになりました。

産地でしか味わえないこだわりの釜あげしらすを、ご家庭で味わってみてください。

全店6月の太っ腹ポイント対象商品となっております。
是非おためしください!私のイチオシ商品です。
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こだわりの!!!釜あげしらす①

塩干バイヤーの塚原です。
先日釜あげしらすの取材で静岡に行ってきました。

そしてこだわりをもった社長の工場でつくられる、
おすすめの美味しい釜あげしらすをご紹介します。
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静岡(遠州灘)は川からの養分が流れ込み桜えびや、しらす、かつお、金目鯛といった
美味しい魚が豊富に獲れる産地です。その中でもしらすは、豊富に水揚げされます。
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まずは、朝一番に漁にでた運搬船が、10時位にぞくぞくと戻ってきて、とれたての新鮮なしらすを、氷で冷却しながらセリ場に並べ、次々とセリにかけられていきます。
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そしてセリおとされたしらすは、近くにある工場に運ばれます。
今回おじゃましたのは「藤田水産」さんで、社長の藤田さんにいろいろと
商品の説明をして頂き、とても勉強になりました。

こだわりの!!!釜あげしらす②へつづく

今日から6月です!本日6月1日は柏店の金曜市です!

蒸し暑い6月の始まりとなりました。本日6月1日は柏店の金曜市です。

6月のおすすめ商品を取り揃え、一日中開催しています。
もちろん「夕方4時からのお買得市」もございますからお見逃しなく!

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大人気のハニーローストピーナッツがこーんなにたくさん!
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金曜市のチラシはこちら
表面→http://www.keihokusuper.co.jp/fair/img/120601kin_%20A_1ten.pdf
裏面→http://www.keihokusuper.co.jp/fair/img/120601kin_%20B_1ten.pdf

中津の美味しい『からあげ』を柏店店頭で販売中です!

大分県中津市は「鶏のからあげ屋」さんが20店以上軒を連ね、
遠方から「中津のからあげ」を買い求めに来る客も少なくないそうです。

中津の「からあげ」の原点は、昔中津にたくさんの養鶏場があったからとか、
旧満州からの引揚者が中国での食べ方を再現したなど言われています。

そんな「中津のからあげ」が柏店店頭でお買い求めいただけます!
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本日5月31日(木)~6月3日(日)までです。

◎細川のからあげ(塩)
◎細川のからあげ(醤油ごまだれ)
◎細川のからあげ(紅しょうが)
◎細川のからあげ(青のり)
◎チキン南蛮タルタルソース付き
◎ザーサイ

おすすめは「細川のからあげ(塩)・(醤油ごまだれ)」です!
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札幌発!辛さマイルド本格スープカレーをご家庭で。

北海道の人気カレーといえばスープカレーですね。

こちらのは、白湯スープのコクもマイルドなスープカレーのペーストです。
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茹でたり炒めたりした野菜をお皿に盛り付け、その上から
お湯でのばしたスープカレーをかけるだけ!
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お子様から大人までお楽しみいただける味わいです。
食品バイヤーの金井・専務の下西もおすすめの商品です。
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